Det är OK med smör 
Smöret gör maten, men ack vilket dåligt samvete det också ger. Men nu behöver vi som aldrig köpt grejen med flytande margarin eller andra nymodigheter, inte längre gömma oss i kolesterolets skamvrå.
Höga blodfetter ökar i regel kolesterolvärdena i blodet vilket i sin tur ökar risken för åderförkalkning och hjärtinfarkt. Nu visar en ny studie vid Lunds universitet att smör ger en betydligt lägre blodfettshöjning efter en måltid jämfört med olivolja och en ny typ av raps- och linfröolja. Skillnaden var tydlig hos framförallt män, medan den hos kvinnor var mer marginell.
Den främsta förklaringen till smörets relativt låga blodfettsstegring är att ca 20 procent av fettet i smör består av korta och meddellånga fettsyror. Dessa används direkt som energi och påverkar därför aldrig blodfetterna i någon större omfattningen. Sjukvården använder f ö dessa fettsyror till patienter som har svårt att ta upp näring – de är med andra ord bra fettsyror.
– En ytterligare förklaring, som vi spekulerar i, är om tarmcellerna föredrar att lagra smörfett framför långkedjiga fettsyror från vegetabiliska oljor. Smöret ger dock en liten högre halt av fria fettsyror i blodet, vilket är en belastning för kroppen, förklarar Julia Svensson, doktorand i Bioteknik och Nutrition vid Lunds universitet.
Att skillnaden är större för män beror bl a på hormoner, storlek på fettdepåer och grundläggande omsättningsskillnader (metabolism) mellan män och kvinnor, något som är känt sedan tidigare. Situationen försvårar tester på kvinnor, eftersom de måste testas under samma period under menstruationscykeln varje gång för att få tillförlitliga resultat.
– Resultaten nyanserar bilden av olika kostfetter. Olivoljans har studerats så otroligt mycket och dess förtjänster lyfts ofta fram. Att smör höjer blodkolesterol på lång sikt är välkänt medan dess kortsiktiga effekter inte är lika väl studerade. Visst är olivolja bra, men resultaten visar att olika matfetter kan ha olika fördelar, poängterar Julia Svensson.
– Slutligen, alla fetter har högt energiinnehåll och om man inte förbränner det man stoppar i sig resulterar detta i viktuppgång och ökad risk för sjukdom på lång sikt, påminner hon.
Sniglar i smör, färskpotatis med skirat smör, oxfilé som stekts i smör, potatisgratäng med mycket vitlökssmör, limpsmörgås med smör, kanelbullar bakade på smör....... Vad ska du äta i helgen?
|
|
|
| Hälsa |
En tickande bomb Bestod din frukost i morse av ett wienerbröd? Och nu vältrar du dig i alla tankar om vart de extra kalorierna ska lägga sig eller hur du ska få tid att motionera bort din frestelse. Du är inte ensam. |
|
|
Duktighetsfällan En tyngd av duktighetsfälla vilar på många barn och ungdomars axlar. Det gäller att hela tiden prestera i skolan, hemma och på fritiden. |
Framgångsrika försök med nytt cancervaccin Ett nytt vaccin, som slår ut blodförsörjningen till cancertumörer, har visat sig mycket effektivt på möss. Tumörtillväxten minskade med hela 70 procent. Bakom studien, som nyligen publicerades i FASEB Journal, står en forskargrupp från Uppsala universitet. Nästa steg är att testa vaccinet på hundar med cancer. |
Låt lugnet råda i politikens ankdamm Som politiker är man offentlig person och granskas ständigt av media. Men också allmänheten har blickarna riktade mot politikerna. Inför val är det extra viktigt att politiker funderar på hur de ska kunna få balans mellan arbete, politiken och fritiden. |
Hälsotips för sommaren… Christina Lundstorp från Hälsa & Insikt ger dig fem hälsoråd för en härlig och hälsosam sommar. Om du tänker bara lite på din hälsa även på sommaren, så kommer du att må bättre och ha mer kraft när jobbet börjar igen. För ingen sommar är oändlig, hur gärna vi än vill att den ska vara det… |
Simma lugnt Varje år skadas totalt cirka 2 500 barn så allvarligt att de behöver uppsöka ett akutsjukhus i samband med bad i simhallar, badanläggningar och badstränder. En majoritet av de skadade barnen är pojkar – de flesta mellan nio och femton år. |
Sommarens hetaste tips för att slippa myggplågan Det finns flera knep för att effektivt slippa mygg och allt pekar på att det just i år kommer att behövas lite extra åtgärder för att slippa odjuren. Genom att följa myggråden från myggfeber.se blir livet lite enklare. |
Gör ett medvetet val… Semestern är en tid för vila och återhämtning och inte för uppkoppling. Christina Lundstorp från Hälsa & Insikt uppmanar oss att ta tillvara på den lediga tiden genom att göra medvetna val som är bra för både kropp och själ. |
Klasskillnad spelar roll – från vaggan till graven Ju högre samhällklass en person tillhör desto längre kan hon förväntas leva. För människor som lever under sämre sociala och ekonomiska förhållanden är den förväntade livslängden inte alls lika lång. |
Naturen helar… Om du är stressad och snabbt vill komma ner i semesterpuls finns det ett enkelt och billigt sätt, använd dig av naturen. Christina Lundstorp från Hälsa & Insikt ger dig vägledning i hur naturen ibland kan vara den bästa läkaren. |
Balans i livet… Vill du ha bättre balans i ditt liv? Balans mellan jobb och åtaganden åt ena hållet och fritid och vila åt andra hållet – då behöver du rensa. Christina Lundstorp från Hälsa & Insikt ger dig i veckans krönika verktygen. |
Antistress – verktyg för bättre stresstålighet När Maj infaller med sin vårvärme börjar våra tankar röra sig mot semester och avkoppling. Men nuet är för de flesta allt annat än avkopplande. Istället för att gå in för en lång, mjuk landning så är det som om allt och lite till måste göras. Christina Lundstorp från Hälsa & Insikt ger dig verktygen för att inte virra bort dig i all stress. |
John Blund jobbar inte längre här För många människor är sängdags en tortyr. När det kommer till sömnen är vi vår egen värsta fiende. Våra försök att få åtminstone lite vila brukar leda till en kamp som leder till sömnlöshet. |
Dags att deklarera din stress! Stress utgör ett av de största hoten mot folkhälsan. Krav på högre effektivitet, högt arbetstempo, oregelbundna arbetstider, ökad tillgänglighet, att kunna hantera ny teknologi etc. har medfört att de stressrelaterade sjukdomarna ökat drastiskt under de senaste åren. |
Så ordnar du den perfekta hjulsemestern
